Diós-rozsos kenyér

Ezt a kenyeret az egyik Stahl könyvben lévő recept ihlette, de csak az ötlet származik onnan, maga a recept a napraforgómagos verzió alapján született.

20 dkg rétesliszt
20 dkg finomliszt
5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
2 tk só
3,6 dl víz
1 tk cukor
1/2 csomag friss élesztő (a cukros vízben felfuttatva)
2 ek búzakovász
3 ek olívaolaj
késhegynyi aszkorbinsav
5 dkg előzetesen megpirított, durvára vagdalt dió

Anyagköltség: ~150,- Ft


Stahl Judit szerint ez a kenyér finom sajtokkal és borral az igazi, hát az most nekünk pont nem volt itthon. Májkrémmel és kovászos uborkával sem volt rossz.